Filets de biche rôtis

Filets de biche rôtis sauce au poivre et compote potagère pomme-chou rouge

pour 2 personnes

1 pot de compote potagère pomme-chou rouge

300g de filets de biche

200g de pommes de terre

1/2 oignon

60g de beurre

100cl de sauce poivrade (gibier)

Cuisez les pommes de terre et les couper en lamelles.

Faites revenir l’oignon ciselé dans un peu de beurre. Ajoutez les pommes de terre et faites dorer.

Poêlez les filets de biche dans une sauteuse et faites cuire au four 5 min. à 200°C.

Chauffez la sauce poivrade et la compote potagère pomme-chou rouge.