Plat

Roulade de poulet, fromage frais aux fines herbes, chou rouge à la pomme  

pour 4 personnes

4 filets de poulet 4 tranches de jambon cru 100 g de fromage frais aux fines herbes (type Philadelphia) 100 g de chou vert bien cuit 1 pot de Compote Potagère pomme/chou rouge de Materne Pour la sauce: 1 dl de crème culinaire 2 dl de bouillon de poule 100 g de beurre froid

Préparation

- Coupez les filets de poulets en carpaccio et disposez les fines tranches sur une feuille de film vapeur (2 filets par film).

- Déposez par dessus les tranches de jambon cru et étalez une couche de fromage frais. Terminez avec le chou. Enroulez fermement dans le film et faites cuire à la vapeur pendant 12 minutes.

- Coupez en tronçons égaux, enlevez le film et passez à la poêle dans du beurre fondu.

- Réchauffez la Compote Potagère pomme/chou rouge.

- Faites réduire le bouillon de poule de moitié avec la crème et terminez avec du beurre froid.

Présentation

- Présentez la Compote Potagère pomme/chou-rouge avec une tranche de roulade par dessus.

Terminez avec la sauce. Servez avec du riz ou des pommes de terre.

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