Voorgerecht

Bladerdeeggebakje met zeetong, knolselder en appel  

voor 4 personen

12 tongflets (4/kg) Zwarte peper uit de molen, zeezout 2 x 50 g boter Sap van ½ citroensap 4 bladerdeegvelletjes 1 eierdooier 1 bokaal Groentencompote appel/knolselder van Materne Verse platte peterselie

Bereiding

- Meng de eierdooier met wat water en strijk er de bladerdeeg mee in. Bak gedurende 8 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.

Laat even rusten en snijd doormidden.

- Smelt 50 g boter in de koekenpan en bak er de gekruide tongfilets in aan. Doe er de rest van de boter bij voor een lekkere botersaus. Werk af met citroensap.

- Warm de Groentencompote appel/knolselder.

Presentatie

- Presenteer wat compote op het bladerdeegje met daarop de tongfilets.

- Werk af met de bakboter en gehakte platte peterselie.

Terug naar de lijst