Voorgerecht

Cake met chorizo en wortel, mosterdtapenade  

voor 1 cake

300 g chorizo 3 sjalotten 1 dl olijfolie 20 g tijmblaadjes Voor het deeg: 300 g bloem 1 zakje bakpoeder 4 eieren 1 bokaal Groentencompote appel/wortel/komijn van Materne 2 dl volle melk 1 dl mosterd

Bereiding

- Snijd de chorizo in gelijke blokjes.

- Snijd de sjalotten in fijne plakjes en stoof glazig in de olijfolie. Meng er de tijmblaadjes onder en neem van het vuur. Meng onder de chorizoblokjes.

- Maak het beslag: Meng de eieren met de melk, de helft van de compote en bakpoeder. Zeef de bloem erbij en meng.

- Meng de charcuteriefarce door het beslag. Stort in een beboterde en bebloemde bakvorm. Bak in een voorverwarmde oven van 170°C gedurende een 50 minuten.

- Maak de 'tapenade': meng de rest van de compote met de mosterd.

Presentatie

- Snijd de cake in plakjes. Presenteer met de ‘tapenade’

Tip van Materne: vervang eventueel de chorizo door spekblokjes.

Terug naar de lijst