Voorgerecht

Geitenkaas met Ganda Ham en abrikoos zoet-zuur  

Voor 4 personen

Abrikozencompote van Materne 8 blaadjes gelatine 1 dl + 3 dl bloedsinaasappelsap van Materne 20g suiker 3 cl witte balsamicoazijn Verse munt 4 plakjes peperkoek 4 geitenkaasjes met Ganda Ham Boter

Laat de gelatineblaadjes week worden in koud water. Warm 1 dl bloedsinaasappelsap en los er de gelatine in op, meng met abrikozencompote, fijngehakte munt en verdeel in vormpjes. Zet een 2-tal uur in de koeling.

Laat 3 dl bloedsinaasappelsap stroperig inkoken met de witte balssamico, werk af met een klontje boter.

Cutter in uw blender de suiker met verse munt.

Droog plakjes peperkoek in de oven.

Grill de geitenkaasjes op de grillpan.

Presentatie

Presenteer de geitenkaas op de peperkoek.

Werk af met een straaltje saus en muntsuiker.

Terug naar de lijst