Hoofdgerecht

Kipsaté met mangodip

Voor 4 personen

2 kippenborsten

Groentencompote appel-wortel-komijn van Materne

1 rijpe mango

2 el sesamzaadjes

4 lange brochettestokken

1 el Salsakruiden

1 el honing

2 el Balsamico azijn

2 el zoete sojasaus

1 el ketchup

Arachide olie

Kervel of koriander

Bereiding

Meng de Salsa kruiden met de honing, balsamico, sojasaus en ketchup tot een saus.

Snijd de kippenborsten in blokjes en meng ze door de saus (marinade). Prik ze op een brochettestokje.

Snijd de mango in blokjes en stoof die aan in arachideolie tot ze gaar zijn en voeg er de Groentencompote aan toe, laat even doorstoven.

Bak de brochettes gedurende 4’ langs beide zijden in wat arachideolie.

Serveer met het sausje en overstrooi met de sesamzaadjes, kervel of koriander.

Ontdoe de bloedworst van zijn velletje en rol de kipfilet er stevig rond.

Prik vast met een tandenstoker en bak ze goed door in olijfolie op een zacht vuurtje. Hou warm.

Was de aardappelen grondig, snij ze in schijven en bak ze mooi aan op de gril. v

Kruid met peper en zout en laat ze verder garen in een oven van 180°C, op een bakplaat met verse rozemarijn (8 min).

Intussen warmt u de appelmoes op en « kruid » u die met een mespunt wasabi. Goed mengen. Proef en voeg er desgewenst nog wat wasabi bij.