Voorgerecht

Tonijn op z'n Mexicaans  

Voor 4 personen

1 Groentencompote appel-wortel-komijn van Materne 1 blik maïs 4 stukjes van 120g verse tonijnfilet Verse tijm Komijn, peper en zout eigeel 4 bladen Brickdeeg 200g Oud Brugge Boter

Wrijf de 4 Brickvellen in met gesmolten boter. Overstrooi er 2 met ijmblaadjes, komijnpoeder et schilfers Oud Brugge. Leg er de 2 andere Brickvellen op. Plaats gedurende een 6-tal minuten in een voorverwarmde oven van 190°C.

Warm de Groentecompote en de maïs, breng op smaak.

Meng komijnpoeder, perper, zout en tijmblaadjes in een mortier. Wrijf er de onijn mee in en bak krokant in een koekenpan.

Presentatie

Presenteer het stukje tonijn met daarnaast de maïs.

Werk af met de Groentencompote en een stuk Brickkoek

Terug naar de lijst