Het bedrijf

Ons engagement: een onberispelijke kwaliteit

Materne-Confilux is ISO-9001, BRC en IFS gecertificeerd. Daaruit blijkt dat de kwaliteit voor ons van primordiaal belang is.

Onze doelstelling inzake kwaliteit: het beste fruit kiezen en bewaren voor de bereiding van de beste confituren en compotes.

Deze zoektocht naar kwaliteit begint in de boomgaarden, waar onze specialisten de vruchten volgen van bij hun rijping tot het laden voor verzending naar de fabriek.

In Floreffe nemen andere deskundigen het van hen over om de kwaliteit van het fruit te garanderen tijdens de productiefase. Het fruit wordt heel voorzichtig uitgezocht, naar grootte gesorteerd, gewassen en van zijn steel en pit ontdaan onder het toeziende oog van een gekwalificeerde werknemer.

Het wordt vervolgens op lage temperatuur bereid en het halfafgewerkte product wordt vacuüm gekookt. Deze techniek zorgt ervoor dat er zo weinig mogelijk vitaminen verloren gaan en dat het fruit zijn oorspronkelijke smaak behoudt. Het vacuümkoken gebeurt op lagere temperatuur; de suiker karamelliseert dan niet en het fruit behoudt zijn natuurlijke smaak.

Dankzij de specifieke bouw van onze productielijnen met 3 verdiepingen vloeien de bereidingen heel natuurlijk, onder invloed van de zwaartekracht (en niet met behulp van pompen), van de ene fase naar de volgende. Een groot voordeel hiervan is dat de stukken fruit heel blijven.

Voor het verpakken worden onze producten nog een laatste keer gecontroleerd door middel van transparantie. Deze unieke controle staat garant voor een naadloze kwaliteit.

De bokalen gaan vervolgens door de pasteuriseerinrichting, waar ze gedurende 10 minuten op een temperatuur van ongeveer 80°C gehouden worden, met het oog op hun microbiologische stabiliteit. Deze bewerking is noodzakelijk, omdat onze producten geen bewaarmiddelen noch kleurstoffen bevatten.