Ingrediënten

• Kruimeldeeg voor 4 taartjes (kant & klaar)
• 200 g 4 gele vruchtenconfituur Materne

Voor de citroencrème

• 4 dl geperste citroenen Materne
• 100 g en 200g griessuiker
• 4 eierdooiers
• 4 gelatineblaadjes (van2g), geweekt in koud water

Voor het eiwitschuim

• 4 eiwitten
• 100 g griessuiker

Bereiding

1. Schik het kruimeldeeg inde taartbodems en druk goed aan. Verdeel er bakpapier over en vul met drogebonen. Bak gedurende een 30-tal minuten in een voorverwarmde oven op 180°C,verwijder de bonen en laat afkoelen. Haal uit de vorm.
2. Maak de citroencrème:Breng het citroensap met 100g suiker aan de kook. Klop de eierdooiers met de200g suiker tot een witte massa (ruban). Giet er het citroensap bij en brengkort aan de kook. Neem van het vuur en smelt er de geweekte en uitgeknepen gelatinebij.
3. Verdeel een lepel 4 gele vruchtenconfituurop de taartbodems en vul op met de citroencrème. Plaat een 2-tal uur in dekoeling.
4. Klop de eiwitten met desuiker luchtig tot een stevige massa.
5. Presentatie : Presenteer het eiwit op detaartjes en brand af met uw gasbrandertje.

Miammmm

Recept gemaakt door Stefaan Daeninck voor Materne.

Enjoy !